四季饮食养生原则

　　春月少酸宜食甘，冬月宜苦不宜咸。

　　夏要增辛减却苦，秋辛可省便加酸。

　　季月可咸甘略戒，自然五脏保平安。

　　若能全减身康健，滋味偏多多病难。

　　春季饮食养生：春天是生发的季节，肝气旺盛，脾气大的人他就容易起急，所以春天要多吃一些甜的，它能够缓肝之急，让肝能够缓缓地生发，不要生发得太急。

　　酸入肝，能够柔肝养阴，所以春天酸味不能没有，但不能太过。少量的酸味能酸甘化阴，柔肝养阴。如果酸多了，会收敛，违逆了季节的生发之性。

　　冬季饮食养生：冬天是要封藏的。什么味道能够帮助人体的封藏呢？苦味。苦以坚阴。就饮食而言，略微有点苦就能苦以坚阴，苦以坚之，如果太苦了，可能就会苦寒败胃。

　　冬天不能吃咸，咸能软坚。而且过咸能伤血，伤血则伤阴。秋冬养阴，不能伤阴。

　　夏季饮食养生：夏天可以略微增加一点辛辣，也不能太多，太多了它就会耗散。苦味要稍微减掉一些，夏季阳气在表，腹中虚寒，若一味吃苦，肠胃会受不了。

　　秋季饮食养生：秋天就不要吃辣的了，因为秋主收，辛辣能散，跟秋收的节令相违背。要多吃一点酸的，酸能收，正好跟这个节令是一致的，帮助秋收。为什么有人他一到秋天痰就多啊？因为它收不了。春生夏长，长了很多东西，却不能收藏成人体需要的东西。所以秋天痰多怎么办？一方面要化痰，另一方面要加强人体收的功能，精气得到收敛，痰就少了。

　　“季月可咸甘略戒”，季月，是指每季的最后一个月，即农历三、六、九、十二月，若把把五行、天干地支与十二个月对照，即三月是辰、六月是未、九月是戌、十二月是丑，皆属土，脾土旺于这四个月。所以在这四个月里，可以稍微多吃一点咸的。咸能软坚，能帮助运化。而甜味吃多了则可能滋长中焦的湿热。

　　“若能全减身康健，滋味偏多多病难”，全减，即要“薄滋味”，吃任何东西以清淡为妙，很多病都生于滋味太多。