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补脾胃药膳三则

2016-02-23 14:41阅读: 来源:未知责任编辑:xnlin
[导读]补脾胃药膳三则 山药烧鱼肚: 原料:山药20g,鱼肚250g,料酒15g,姜10g,葱15g,素油30g,味精3g,盐3g。 制作:将鱼肚发好,洗净,切成4cm长,2cm宽的块;山药浸泡1夜,切成薄片,姜切

补脾胃药膳三则

山药烧鱼肚:
原料:山药20g,鱼肚250g,料酒15g,姜10g,葱15g,素油30g,味精3g,盐3g。
制作:将鱼肚发好,洗净,切成4cm长,2cm宽的块;山药浸泡1夜,切成薄片,姜切片,葱切段。将炒勺置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,加入姜、葱爆香,下入鱼肚、山药,加水200ml,煮5分钟,将鱼肚翻锅,再煮3分钟,加入味精、盐炒匀,起锅装盘,盘边装入一朵鲜花即成。
功效:补脾胃,益肺肾。适用于脾虚泄泻,虚劳咳嗽,清渴,遗精,带下,小便频数等症。
虫草山药乳鸽:
原料:虫草10g,山药20g,乳鸽1只,料酒15g,姜10g,葱15g,盐3g,酱油10g,味精3g。
制作:虫草用白酒浸泡2小时,洗净,山药用水浸泡1夜,切薄片;姜切片,葱切段;乳鸽宰杀后,除去毛桩,内脏及爪。将乳鸽抹上盐、味精、酱油、料酒、葱,码味2小时,然后除去姜、葱,将乳鸽整只放入蒸盘内,加入虫草、山药片,置武火大气蒸笼内蒸25分钟即成。
功效:补脾胃,益精气。适用于痰饮咳嗽,虚喘,痨嗽咯血,自汁,盗汗,阳痿,遗精,腰膝酸痛,病后久虚不复等症。
枸杞山药蒸鱼:
原料:枸杞20g,山药20g,草鱼1尾(500g),料酒15g,盐4g,味精3g,酱油10g,姜10g,葱15g。
制作:将鱼宰杀后,去鳞、腮、肠杂,洗净,从鱼肚腹顺切开长口,剁开鱼头(不要剁断,留着皮),然后在鱼身斜切口,用盐、味精、姜、葱、料酒、酱油码味;山药切薄片,姜切片,葱切段,枸杞洗净,去果柄杂质,将鱼放入蒸盆内腹部朝上,将肚腹分开放置,再将山药片放入鱼身斜口内,每放一片,加入枸杞一粒,置武火蒸笼内蒸12分钟即成。
功效:补脾胃,益肝肾,美容颜。适用于脾胃虚弱,肌肤不润,视物不清等症。



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