补血药膳是选用补血中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品，有补血养肝、养心益脾之功效。中医五绝网为您推荐补血药膳五款：

补血药膳（一） 阿胶羊肝
配方原料：阿胶15克 鲜肝500克 水发银耳20克 青椒片3克 白糖5克 胡椒粉3克 料酒10克 酱油3克 精盐2克味精5克 香油5克 淀粉10克 蒜末3克 葱5克 姜3克
制作方法：将阿胶放于碗内，加入白糖和适量清水上屉蒸压。羊肝切薄片，放入碗内加入干淀粉搅拌均匀备用。另用一小碗，加入精盐酱油｀味精｀胡椒粉｀淀粉勾兑成汁．炒锅放入５００克油，烧５成热时，将肝片下入油中，滑开滑透，例入漏洒，例入滑好的肝片，阿胶汁翻炒几下，把兑好的芡汁泼入锅内翻炒均匀，加香油即成．佐餐食用．
功效主治：补血养肝，适用于肝血不足所致的面色萎黄，头晕耳鸣，目暗昏花，两眼干涩，雀目夜盲等．
补血药膳（二）　何首乌爆鸡
配方原料：何首乌30克 鸡块300克 川椒10克 洋葱50克 盐味精各4克 葱姜各5克 咖喱粉5克 酱油3克 尖椒10克 淀粉20克 料酒20克
制作方法：鸡块用何首乌粉{块} 川椒洋葱{少许} 葱 盐 味精咖喱粉 淀粉 料酒腌制30分钟，锅中加寬油烧开后， 逐个下入鸡块炸至成金黄色后捞出沥干油，锅中少许的油下入洋葱片和尖椒片炒软后下川椒和炸好的鸡块，翻炒均匀即可出勺。
功效主治：补肝养血 滋肾遗精 肝肾阴虚所引起的头晕眼花 失眠 脱肛 子宫虚脱等疾病。中老年常食用能防病强身 润肌乌发 延年益寿。
补血药膳（三） 大枣桂枝炖牛肉
配方原料：大枣10枚 桂枝9克 牛肉200克 胡萝卜200克 绍酒10克 葱10克 姜5克 盐3克 味精3克 牛肉粉10克。
制作方法：把大枣洗净去核，桂枝洗净；牛肉洗净，切4厘米见方的块；胡萝卜洗净，切4厘米见方的块；姜拍松，葱切段。然后把牛肉 桂枝 胡萝卜 绍酒 葱姜 盐味入炖锅内加入汤1000ml，把炖锅置在武灶烧沸，再用文火炖煮1小时即成。
功效主治：宣痹通阳 祛寒补血 适用于干血症寒闭型，特别是此型的冠心病患者。

补血药膳（四） 益母草炒鸡蛋
配方原料：鸡蛋4个； 益母草，桑寄生各50克；木耳20克；黄瓜30克；糖10克；盐4克。
制作方法：鸡蛋打散，益母草 桑寄生洗净。木耳发好，黄瓜洗净。锅中加油烧开把鸡蛋入锅炒成片，倒出，重新炝锅炒木耳和瓜片，熟后加入炒好的鸡蛋炒匀即可
功效主治：补肝养血 活血养颜 用于肝肾不足，腰膝无力，面部粉刺等
补血药膳（五） 冬瓜薏米瘦肉汤
原料配方：瘦猪肉200克 冬瓜600克 薏米150克 陈皮一小片 葱姜各少许 盐味各4克
制作方法：冬瓜连皮去瓤，洗净切块；薏米洗净侵泡30分钟；陈皮洗净；猪肉洗净切块；把陈皮与清水适量煮烫，放入薏米用武火煮滚后，改文火煮望，加冬瓜再煮熟，调味即可
功效主治：除湿去斑，养血益颜，用于面部色素沉着，或小便不利，湿痰咳嗽。
宜 忌：脾胃虚寒者则不宜；大便溏泄者，不宜多食。

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