补阳药膳:枸鞭壮阳汤
主料:黄牛鞭100克,枸杞子5克,肉苁蓉5克,肥母鸡肉50克。
制作:将牛鞭用热水发胀,剖开,刮洗干净,用冷水浸漂30分钟,切段。枸杞子、肉苁蓉洗净,用酒润透,蒸2小时,取出漂洗干净,装入纱布袋内,扎紧袋口。将牛鞭放入砂锅,加入清水煮沸,去泡沫,放入生姜、花椒、绍酒,母鸡肉,先用武火煮沸,再用文火炖煮,每隔1小时翻动一次,以防粘锅。炖至六成熟时,滤去生姜、花椒,再用武火煮沸,投入药袋,改用文火炖煮,至牛鞭八成熟时,取出牛鞭,切成指条形后,继续炖煮,以牛鞭熟烂为度。捞去鸡肉和药袋,酌加味精、精盐、猪油等调味品。食牛鞭,饮汤。
功用:功能补肾助阳,益精润燥。用治肾阳虚弱,精血不足,阳萎,滑精,腰膝酸软,头昏,耳鸣。