黄芪软炸里脊
2016-02-23 11:37阅读： 来源：未知责任编辑：xnlin
[导读]【来源】民间方 【原料】猪里脊肉400克,黄芪50克,蛋黄1个,水淀粉20克,葱段姜片各10克, 酱油12克,味精,盐各适量,料酒50克,植物油500克 【制作】 1.将黄芪切片后，按水煮提取法，提取黄芪浓
【来源】民间方
【原料】猪里脊肉400克,黄芪50克,蛋黄1个,水淀粉20克,葱段姜片各10克, 酱油12克,味精,盐各适量,料酒50克,植物油500克
【制作】
1.将黄芪切片后，按水煮提取法，提取黄芪浓缩汁50克备用。
2.将葱段、姜片、酱油、味精、盐、料酒对成汁。
3.将里脊肉去掉白筋，片成0.4厘米厚的片，两面用刀划成十字花， 再切成0.8厘米宽、
2.5厘米长的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布搌干， 再将蛋黄、水淀粉放碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅匀。
4.将锅置火上加入植物油，油热三成，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色，肉 发起时将油滗出，随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻两三个身即可食用。
【用法】佐餐食，也是下酒佳肴。
【功效】补肾益血，益气固表。可用于自汗盗汗、浮肿、内伤劳倦、脾虚 泄泻、脱肛及一切气衰血之症。对老年体虚、产后或病后体弱者更为适宜。
【原料】猪里脊肉400克,黄芪50克,蛋黄1个,水淀粉20克,葱段姜片各10克, 酱油12克,味精,盐各适量,料酒50克,植物油500克
【制作】
1.将黄芪切片后，按水煮提取法，提取黄芪浓缩汁50克备用。
2.将葱段、姜片、酱油、味精、盐、料酒对成汁。
3.将里脊肉去掉白筋，片成0.4厘米厚的片，两面用刀划成十字花， 再切成0.8厘米宽、
2.5厘米长的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布搌干， 再将蛋黄、水淀粉放碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅匀。
4.将锅置火上加入植物油，油热三成，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色，肉 发起时将油滗出，随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻两三个身即可食用。
【用法】佐餐食，也是下酒佳肴。
【功效】补肾益血，益气固表。可用于自汗盗汗、浮肿、内伤劳倦、脾虚 泄泻、脱肛及一切气衰血之症。对老年体虚、产后或病后体弱者更为适宜。
