枸杞麦冬蛋丁

2016-02-23 14:29阅读：来源：未知责任编辑：xnlin

[导读]【来源】民间方【原料】鸡蛋5个,枸杞花生米猪瘦肉各30克,麦冬10克,盐,淀粉,味精各适量【制作】 1.将花生米煎脆；枸杞洗净，入沸水中略氽一下；麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末

【来源】民间方

【原料】鸡蛋5个,枸杞花生米猪瘦肉各30克,麦冬10克,盐,淀粉,味精各适量

【制作】
1.将花生米煎脆；枸杞洗净，入沸水中略氽一下；麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末；猪瘦肉切丁；鸡蛋打在碗中，加盐少许打匀，把蛋倒进另一碗中(碗壁涂油)隔水蒸熟，冷却后将蛋切成粒状。
2.锅置旺火上，放花生油，把猪肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞、麦冬碎末，炒匀，放盐少许及湿淀粉勾芡。
3.最后放味精适量，脆花生米铺在上面即成。

【用法】每日2次，佐餐食。

【功效】滋补肝肾。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。健康人食用能增强体质，防病延年。