根据发表在5月刊的《食欲》杂志上的详细报告,结果表明,从体积上来看,虽然后一组人吃了更多的蓬松署条,但他们平均消耗的卡路里比前一组人少21%。蓬松的奇多署条每一盎司含有160卡热量,显然,没有医生会推荐它们作为健康饮食的部分食品。
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不过,还可以从蓬松的奇多署条中得到一些启示。“通过膨化食品的体积,可以诱骗你让你觉得吃了很多的东西了,”此项目的负责人、美国宾夕法尼亚州大学的研究人员芭芭拉-罗尔丝说,通过选择含有更多空气的零食,“在体积上来说,你会吃更多的食品,但实际上获取的卡路里更少一些。”
罗尔丝表示,美味的署条不是惟一包含不同数量的空气的食品。谷类食品也是另一重要的食品。吃膨胀的不规则形状的谷类食品比吃致密的紧缩的谷类食品好,她说,“如果你将碗盛得满满的,你就会轻易地摄取相当于格兰诺拉品牌食品三倍的卡路里。”
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